Мука "Molinomagri" из мягких сортов пшеницы тип "00" "PLUS S" для пиццы, 25кг

Mука типа "00" из отборного европейского зерна повышенной пластичности и силы. Идеально подходит для прямого замешивания теста со средним периодом брожения (8-12 часов).

Упаковка – бумажные мешки по 25кг.

Характеристики:

- срок годности – 6 месяцев;

- W. Chopin - В интервале 270 – 290 ± 7%;

- P/L Chopin - В интервале 0,45 – 0,50 ± 7%;

- Поглощающая способность (Brabender) - В интервале 58 – 59 % ± 1;

- Показатель стабильности CD (Brabender) - В интервале 10 – 12 мин;

- Число падений - Мин 280;

- Клейковина s.s. - Мин 11,5%;

- Зальность s.s. - Ниже 0,55 %:

- Влажность (при 105 °C) - Ниже 15,5 %.