Мука "Molinomagri" с твердых сортов пшеницы "SEMOLA RIMACINATO", 25кг
На складе
Semola rimacinata di grano duro – мука второго момола.
Мука, полученная из помола отобранных твердых сортов пшеницы. Мука с характерным «желтым» цветом и высоким содержанием белка обеспечивает длительность хранения и высокий выход готовой продукции. Идеально подходит для производства хлеба типа Пульезе.
Характеристики:
- срок годности – 6 месяцев;
- W. Chopin - В интервале 120 – 140 ± 7%;
- P/L Chopin - В интервале 0,45 – 0,55 ± 7%;
- Поглощающая способность (Brabender) - В интервале 52,5 – 53,5 % ± 1;
- Показатель стабильности CD (Brabender) - В интервале 2-3 мин;
- Число падений - Мин 240;
- Клейковина s.s. - Мин 10%;
- Зальность s.s. - Ниже 0,9 %: