Гострий червоний перець в маринованому стані додають до численних страв, які присутні не тільки в італійської національної кухні, але і в кулінарних традиціях багатьох інших країн Європи. Маринований пепероні є дуже важливим інгредієнтом страви з м'яса і овочів, закусок, салатів, соусів і супів. Цей перець активно використовують і для приготування традиційної італійської піци.