Активна суміш для натуральної закваски може бути використана для прямого замішування тіста або додана в невеликій кількості як стартер для опари. Надає виробу золотисту хрустку скоринку, інтенсивніший аромат і особливий смак завдяки молочнокислому бродінню. Не потрібне додавання дріжджів. Підходить всім видів хліба.
Склад продукту: Борошно з м'яких сортів пшениці тип '0', солод пшеничний, активна суха закваска з пшениці, пшеничний глютен; обробка борошна: аскорбінова кислота (E300).
Дозування:
- 5-8% для маси борошна безпосередньо для тесту;
- 1% для маси борошна для опари.
При застосуванні цього продукту не потрібно додавати дріжджі. Суміш додається безпосередньо у фазі замішування, без прямого
контакту із сіллю.
Без ГМО.
Алергени Продукт містить глютен, може містити сліди сої.
Маса нетто: 10 кг